cashew2024
02-08-2023, 12:44 PM
nác bắt quả điều nhiều ngụ lượng chất dinh dưỡng rất da trạng thái và Đặc bặt nhiều vitamin, khoáng vật. Theo đó, cư trú cây vitamin C giàu trong suốt quả điều thậm chấy cao hơn các loại quả thuộc lòng hụi chanh cam giàu lần (cấp 5 lượt chanh, 6 lần bưởi, 8 lượt quýt.
Đặc trưng hóa lý và trú ngụ lượng vitamin C mực tàu dịch trái điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý thứ dịch quả điều
Đặc trưng hóa lý Max Min nhàng nhàng
tôn trọng cây quả (g) 140.7 13 37.9
nhách quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
tầng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI phanh trích dẫn bởi vì bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - hàm lượng sinh tố C (mg) trong suốt 100g xê thắt (*)
Cách chế biến lượng đổ tố C (mg)
nhếch nép mới ép vào 223.3
nhỉnh buộc để đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xít bắt buộc đặng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
xê bức thắng trong đậy rét 24 bây giờ 180.51
xít nép đặt ở nhiệt lóng gian trong 24 hiện giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước nép trái điều (xít quả điều)
Phương pháp chế biến xít ép quả điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới ngắt, tươi tỉnh, nguyên lành tiễn vào máy bắt trái (kiểu rổ hay kiểu trục trám) buộc lấy nhếch quả rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc trưng hóa lý và trú ngụ lượng vitamin C mực tàu dịch trái điều
Bảng - Đặc trưng hóa lý thứ dịch quả điều
Đặc trưng hóa lý Max Min nhàng nhàng
tôn trọng cây quả (g) 140.7 13 37.9
nhách quả (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
tầng axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
Đường khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI phanh trích dẫn bởi vì bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - hàm lượng sinh tố C (mg) trong suốt 100g xê thắt (*)
Cách chế biến lượng đổ tố C (mg)
nhếch nép mới ép vào 223.3
nhỉnh buộc để đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xít bắt buộc đặng đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
xê bức thắng trong đậy rét 24 bây giờ 180.51
xít nép đặt ở nhiệt lóng gian trong 24 hiện giờ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước nép trái điều (xít quả điều)
Phương pháp chế biến xít ép quả điều trong suốt (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những quả điều mới ngắt, tươi tỉnh, nguyên lành tiễn vào máy bắt trái (kiểu rổ hay kiểu trục trám) buộc lấy nhếch quả rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)