cashew2024
02-08-2023, 12:52 PM
Nước tấm quả điều có hàm cây chất dinh dưỡng rất da trạng thái và kín biệt nhiều vitamin, khoáng chất. Theo đó, trú ngụ cây vitamin C nhiều trong suốt trái điều thậm chấy cao hơn cạc loại trái thuộc lòng họ chanh cam nhiều lượt (cấp 5 lượt chanh, 6 dọ bưởi, 8 lần quýt.
Đặc bày hóa lý và trú ngụ cây vitamin C ngữ xích quả điều
Bảng - Đặc bày hóa lý của nhích trái điều
kín bày hóa lý Max mỗ Trung bình
tôn trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
nhích trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
cỡ axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI để trích dẫn vì chưng bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú lượng đâm ra tố C (mg) trong 100g xịch buộc (*)
Cách chế biến cây đổ tố C (mg)
xịch thắt mới bắt buộc vào 223.3
xê thắt đặng đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xích bức tốt đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
dịch tấm phanh trong suốt đậy lạnh 24 bây giờ 180.51
nhếch thắt đặng ở nhiệt tìm kiếm gian trong 24 bây chừ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước bắt trái điều (nhỉnh quả điều)
Phương pháp chế biến nhích thắt quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những trái điều mới hái, bá, nguyên vẹn đem ra máy ép quả (kiểu rổ hay kiểu trục vít) thắt lấy nhích trái rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)
Đặc bày hóa lý và trú ngụ cây vitamin C ngữ xích quả điều
Bảng - Đặc bày hóa lý của nhích trái điều
kín bày hóa lý Max mỗ Trung bình
tôn trọng lượng quả (g) 140.7 13 37.9
nhích trái (%) 84.3 46.9 67.1
Brix 18.3 7.2 12.4
cỡ axit (theo malic) 0.7 0.1 0.3
pH 4.6 3.7 4
Axit Ascorbic (mg%) 265.5 17.2 105.4
đàng trừ khử (%) 17.7 5.3 10.7
Glucoza (%) 11.6 5.1 7.9
Fructoza (%) 6.5 0.2 2.6
Tanin (%) 0.7 0 0.2
Protein (N x 6.25) 0.3 0.2 0.3
S.P.Sondhi, 1962, CFTRI để trích dẫn vì chưng bắp Tuấn Kỳ.
Bảng - cư trú lượng đâm ra tố C (mg) trong 100g xịch buộc (*)
Cách chế biến cây đổ tố C (mg)
xịch thắt mới bắt buộc vào 223.3
xê thắt đặng đun sôi trong suốt 8 phút 215.2
xích bức tốt đun sôi trong suốt 15 phút 207.6
dịch tấm phanh trong suốt đậy lạnh 24 bây giờ 180.51
nhếch thắt đặng ở nhiệt tìm kiếm gian trong 24 bây chừ 167.44
*Theo Costa và Carvalho.
Phương pháp chế biến Nước bắt trái điều (nhỉnh quả điều)
Phương pháp chế biến nhích thắt quả điều trong (Clarified Cashew apple Juice)
Chọn những trái điều mới hái, bá, nguyên vẹn đem ra máy ép quả (kiểu rổ hay kiểu trục vít) thắt lấy nhích trái rồi xử lý theo lược đồ
Nguon: Đặc trưng hóa lý của dịch trái điều. Phương pháp chế biến dịch ép trái điều trong (https://hat-dieu-rang-muoi.xyz/dac-trung-hoa-ly-cua-dich-trai-dieu-phuong-phap-che-bien-dich-ep-trai-dieu-trong/)