Satyavithi và quýnh sự
 

Satyavithi và cuống sự, 1963 hãy nghiên cứu sản xuất giấm quả điều như sau: xích ép trái điều nồng quãng 12 kiếm B (trường hiệp giò đủ nồng kiếm đề nghị nhiều thể pha thêm đàng cho đủ) phanh thanh trùng, tốt nguội cấy loại nấm men thuần chủng Saccharomyces cervisiae, năng loại men bia vào xích, cho lên men rượu. đem thêm ra 0.05% ammonium phosphate tốt tương trợ việc lên men. Lên men giấm phanh thực hiện theo "quá đệ muộn" hay là theo "quá đệ nhanh".

- Ở "quá đệ trình muộn" men rượu hay hẩu lốn đồng 1/3 vô khối cây cái giấm (giấm không trung tiệt trùng) và thắng yên ổn biếu tới hồi hương tạo thành giấm.

- Ở "quá trình dày" biếu xịch thoả lắm men rượu bổ nhào với cái giấm phai trải qua đơn cột chứa chật lõi ngô giàu bề cao 1.3 - 1.7m. Giấm tạo ra theo cách này nhằm lọc và thanh trùng.

Giấm sản xuất theo cạc quá đệ trên lắm quãng axit trên 5.3% can đồng giấm thương mại.

Nguon: Giấm trái điều