Sử dụng cồn thạch có các ưu điểm nếu so với sản phẩm cồn khô. Cục cồn thạch cho lượng nhiệt rất lớn, thời gian cháy lâu hơn (ba chục phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn bã, dễ dàng trong việc tẩy rửa bếp. Chính vì vậy hiện tại có nhiều quán ăn, nhà hàng, đám tiệc sử dụng cục cồn thạch hơn.