Sử dụng cồn thạch có rất nhiều thuận lợi nếu so với dùng cồn khô. Viên cồn thạch mang nhiệt lượng rất lớn, thời gian cháy rất lâu (ba chục phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bã, thuận lợi cho việc rửa bếp. Vì thế hiện giờ có rất nhiều quán ăn, nhà hàng, đám tiệc sử dụng sản phẩm cồn thạch hơn.