Dùng cồn thạch mang lại những ưu thế nếu so sánh với dùng cồn khô. Cục cồn thạch cho lượng nhiệt rất lớn, thời gian cháy rất lâu (ba chục phút) và trong quá trình cháy không để lại cặn, tiện lợi cho việc rửa bếp cồn. Do đó ngày nay có rất nhiều đám tiệc, nhà hàng, quán ăn sử dụng cục cồn thạch.