Viên cồn thạch có rất nhiều ưu điểm nếu so sánh với sử dụng cồn khô. Cục cồn thạch cho nhiệt lượng lớn, thời gian cháy rất lâu (ba mươi phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn, dễ dàng cho việc làm sạch bếp cồn. Chính vì thế ngày nay nhiều quán ăn, nhà hàng và đám tiệc dùng sản phẩm cồn thạch hơn.