Lợn lửng

[giaminhgroup778]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

thỏa mãn nhu cầu tìm hiểu ẩm thực núi rừng của khá nhiều thực vị khách sành ăn, khá nhiều hàng quán chuyên lợn mán mẹt thường xuyên xuất hiện thêm. tuy vậy, quý khách hàng thường không phân biệt được đâu là giết mổ lợn mán chính gốc. nội dung bài viết ở đây sẽ chỉ ra một số đặc tính cơ bản để thực khách nắm rõ hơn về món ăn núi rừng thơm ngon, bồi dưỡng này.

Lợn mán hoặc còn gọi là lợn cắp nách là loại lợn được người dân tộc Mường nuôi làm nguồn lương thực mỗi ngày. Lợn mán thường được chăn thả trong môi trường xung quanh tự nhiên: Không giam giữ trong chuồng, không sử dụng thức ăn chăn nuôi, tự tìm kiếm thức ăn cây xanh trên núi đồi nên lợn mán thường tí hon chỉ tầm 5 – 10kg, làm thịt chắc, không nhiều mỡ khá nhiều nạc, thịt ngọt tự nhiên lúc ăn.

Lợn mán có đặc điểm nhận kiểu là thân chiều dài, mõm nhọn, chân bé, tai nhỏ xíu, lông thường chiều dài và rất cứng. bình thường, khi làm lông lợn, người Mường sẽ thui rơm chứ không dội nước sôi như lợn thường thì. tuân theo phương pháp này, giết lợn mán sẽ giữ được hương vị tự nhiên và thoải mái và da lợn có gold color thích mắt.

Sở dĩ lợn mán còn có tên gọi là lợn cắp nách do lúc nhu cầu hương thụ lợn mán các món của người miền xuôi nâng cao. Có cung thì ắt có cầu, người Mường nhìn thấy được nguồn doanh thu từ lợn mán đưa đến cao nên đã mang lợn mán ra chợ trên thị xã phân phối. đặc tính đường núi rừng, nhỏ, xa xôi, không đi xe vào được, bà con đành buộc phải cắp nách lợn mán đi bộ hoặc cưỡi ngựa ra thị xã. Và cái brand name “lợn cắp nách” từ đó mà ra.

với đặc thù thịt ngon, xương ngọt lợn mán được chế trở thành nhiều món ngon không giống nhau như lợn mán xào lăn, lợn mán hấp, lợn mán nướng riềng mẻ, lợn mán xào sả ớt hoặc xào với lá móc mật… Mỗi món ăn lại có hương vị thơm ngon không giống nhau và được nấu theo những cách làm lẻ tẻ.

=> [/b]Xem thêm thông tin tại : http://kinhnghiemnuoilon.blogspot.com/